Cabardès
De Languedoc, vroeger de wijnschuur van Frankrijk, is tegenwoordig het zuidelijke kwaliteits wijngebied van het land van Marianne.
Aan de westzijde van het gebied is nog de invloed van de oceaan merkbaar, maar tevens ook het mediterrane klimaat. Hier treffen wij de meer bekende wijnstreek Minervois en de laatste uitlopen van de Alpen te weten de “Montagne Noir”.
Carcassonne bekend als geheel gerestaureerde middeleeuwse ommuurde stad, ligt net iets ten zuiden van de Cabardès. Erkenning kreeg het gebied in 1973 met de VDQS status en in 1999 met de AOC status (nu AOP). Het Domaine Salitis, is gelegen in Conques-sur-Orbiel dat de “hoofdstad” van de appellation is, en één van de toonaangevende domeinen. Het is een familiebedrijf ( in handen van Anne en Fréderic Maurel) van 110 ha. Salitis is gelegen op het kalkplateau van Conques.
Aan de westzijde van het gebied is nog de invloed van de oceaan merkbaar, maar tevens ook het mediterrane klimaat. Hier treffen wij de meer bekende wijnstreek Minervois en de laatste uitlopen van de Alpen te weten de “Montagne Noir”.
Carcassonne bekend als geheel gerestaureerde middeleeuwse ommuurde stad, ligt net iets ten zuiden van de Cabardès. Erkenning kreeg het gebied in 1973 met de VDQS status en in 1999 met de AOC status (nu AOP). Het Domaine Salitis, is gelegen in Conques-sur-Orbiel dat de “hoofdstad” van de appellation is, en één van de toonaangevende domeinen. Het is een familiebedrijf ( in handen van Anne en Fréderic Maurel) van 110 ha. Salitis is gelegen op het kalkplateau van Conques.
Rode wijn staat in de Cabardès op de kwaliteitsladder het hoogst. Bovendien voor de liefhebber is er ook een uitstekende “vin doux naturel” (VDN). Een zoete wijn, van de grenache druif, welke zoet blijft doordat de alcoholische gisting gestopt wordt door wat wijnalcohol toe te voegen.
Rode wijnen in de Cabardès worden van zowel typische zuidelijk druiven zoals grenache, carignan, cinsault als van de Bordeaux druiven cabernet sauvignon en merlot gemaakt.
Rode wijnen in de Cabardès worden van zowel typische zuidelijk druiven zoals grenache, carignan, cinsault als van de Bordeaux druiven cabernet sauvignon en merlot gemaakt.
Domaine Salitis AOP Cabardès:
Deze wijnen worden door Fréderic Maurel op het wijndomein enkele jaren gelagerd totdat de wijn zijn gewenste rondeur heeft verkregen. Daarom zijn de jaargangen 2012 en 2013 nu pas op de markt.
Julienne heeft de volgende wijnen geselecteerd:
Julienne heeft de volgende wijnen geselecteerd:
|
Domaine Salitis - cuvée premium- 2013
Deze wijn heeft als druivensamenstelling: moitié Bordeaux moitié Méditerranée. Mooi rode kleur geurig en een volle smaak. per fles € € 8,75 Domaine Salitis -cuvée de dieux- 2012
Deze cuvée-des-dieux wijn is samengesteld uit 35% cabernet sauvignon, 15% merlot, 15% grenache en 35% syrah. Dit is het stokpaardje van Fréderic, wordt apart gevinifieerd en blijft langer op hout. Vol rode kleur met stuivend bouquet, zacht, elegant en mooie evenwichtige afdronk. per fles € 11,00 |
|
